需要增强食育教育

提倡节约反对浪费是品德修养和社会文明程度的体现，特别是在物质充裕的社会，不因物质丰富而浪费，感恩自然的无私馈赠，尊重他人的劳动成果，才是当代文明青少年应有的品质。

　　“当前粮食浪费现象突出，主要因素是生活水平提高，餐桌上的食品丰富了，人们对食品的重视不够，导致不懂得珍惜食物。”回忆起儿时对食物的记忆，顾建文说，他出生在上个世纪60年代，3年自然灾害刚刚过去，虽然不挨饿了，但粮食依然很紧张。幼儿园期间，每顿饭前老师都会说“食物来之不易，不能浪费一粒粮食。”小学和中学期间，多次参加学校组织的劳动锻炼，到农村捡麦穗，到工厂里刷漆，真正了解过粮食的播种生产过程，也切身体验过饿得前胸贴后背的感觉，知道食物来之不易，所以倍加珍惜。

　　谈起曾经有过的食不饱腹的经历，顾建文记忆犹新。那是小学期间的一次劳动实践课，学校组织学生们到田里捡麦穗，当一根一根的麦穗被收集起来，同学们切实感受到粮食收获的不易，顾建文至今都记得当年老师说的一句话，“咱们拣拾来的麦穗打成粒磨成面粉够好些人吃的。”干了一上午的活，累得筋疲力尽，虽然饿得前胸贴后背，可是由于食物有限，同学们也得通过“剪刀石头布”定输赢，谁赢了谁先吃，后吃的舔着嘴唇，咽着口水，品尝着饥饿的滋味。“还有一次是去工厂参加劳动实践，为解放牌汽车的车壳子和轮毂刷防锈漆。一天活干下来，又累又饿，看着工人吃着干馒头就咸菜，那叫一个香，自己被馋得直咽口水，哪还舍得将食物浪费掉呢。那个时代老师经常教育大家‘节约粮食是最大的美德’，因此，我们那一代人对食物特别的珍惜。”顾建文认为，浪费现象和食物的配比有关，如果粮食配比充裕就容易出现浪费，如果粮食配比短缺，人人都知道珍惜。

　　“我在日本客座研究期间，发现周围的人都很节俭，我合作的赤须教授，一份饭分成两份，中午吃一半，另一半放到冰箱里，晚上8点多再吃，还要坚持工作到半夜才回家。”顾建文回忆起日本人对食物的珍惜印象深刻。他说，日本餐馆都是定食，碗小量少，热量供应低，血糖、血压控制得都很好，日本也因此获得了长寿之国的美誉。

　　工作中，顾建文经常接待美国、欧洲的专家，他发现外国专家的餐盘总是干干净净，一点儿都不剩。“相较于我们，浪费这种现象就很普遍，当代年轻人尤甚。”顾建文说，有些年轻人既想控制体重、减肥，又不控制饮食，经常是一碗饭吃一半丢掉一半，一杯奶茶喝一半儿，尝尝味道就丢掉，更有“大胃王”类的综艺节目，误导观众浪费粮食。在国家解决温饱问题之后，更应提升社会的文明程度。

　　“很多青少年四体不勤、五谷不分，甚至连稻谷和小麦是怎么长出来的都不知道，没有这些生活履历，怎能知道珍惜粮食?”顾建文认为，应加强对青少年的食育教育，使其亲身感受和体验食物的制作过程、亲历食品的生产程序;加强劳动教育，让孩子们获得从一粒种子到生成粮食再到餐桌这一过程的劳动实践;增加体验饥饿的训练，让青少年亲身体验饥饿之感。有一句话叫“若想小儿安，须得三分饥和寒”，饥饿和寒冷能刺激孩子的免疫系统，提高胃肠道消化功能。只有让孩子真正体会饥饿和寒冷，他才会知道温暖和食物来之不易。同时，俭以养德，节粮惜福。提倡节约反对浪费是品德修养和社会文明程度的体现，特别是在物质充裕的社会，不因物质丰富而浪费，感恩自然的无私馈赠，尊重他人的劳动成果，才是当代文明青少年应有的品质。