做足“功课”迎开学：北京全市开展校园食品安全大检查

　　学校食品安全工作关系广大师生身体健康和生命安全，事关首都教育安全稳定大局。为切实做好2022年秋季开学学校食品安全工作，近日，北京市教委会同市市场监管局、市卫生健康委联合印发《关于统筹做好2022年秋季开学校园食品安全和疫情防控工作的通知》，全力做好秋季开学学校食品安全工作。

　　《通知》要求：要严格贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的指示要求，重点对全市范围内学校食堂(含大中小学、幼儿园)、为学生供餐的集体用餐配送单位(简称学生餐配送企业)、学校周边200米范围内的食品经营单位开展全覆盖检查督查。

　　工作重点

　　一是要求各级各类学校(幼儿园)在秋季开学前，严格组织开展自查自评自改，认真落实学校食堂每日、每月、每周、每学期例行检查制度。

　　二是做好秋季开学专项检查。

　　1.学校食堂。重点检查食材采购贮存、加工操作、清洗消毒、食品留样等环节，严密防范冷链食品管理使用风险，严格按照我市进口冷链食品管理要求，使用“北京冷链”小程序进行货物登记和流转;要严密防范食堂从业人员健康风险，必须100%持健康体检证明上岗，严格落实晨午检和症状监测制度，直接接触冷链食品的从业人员，必须按要求做好个人防护，定期开展核酸检测;要严密防范食品原材料风险，严格落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，建立全链条闭环追溯管理体系。

　　2.学生餐配送企业。属地市场监管部门要严格落实“专人日查”工作要求，对学生餐配送企业始终保持高频次、严要求的监管力度。选择外送餐方式的学校，要委派专人进行收餐查验，确保餐食送到学校时包装完好、温度达标、未超过最佳食用期限，需要在校内分餐的，要使用专门的分餐场所，严格按照分餐操作流程进行。

　　3.学校周边食品经营单位。属地市场监管部门要重点检查校园周边200米范围内的食品经营单位，尤其是学生群体容易光顾的快餐店、奶茶店、炸鸡店、早点铺、便利店、小超市等，对于无证经营、超范围经营、后厨环境脏乱、餐具不消毒、销售超过保质期食品等食品安全违法行为要坚决依法从严从快查处，彻底净化校园周边用餐环境。

　　同时，要求各区各学校严格落实在校就餐工作的属地管理责任和学校的主体责任，将在校就餐工作纳入2022年全年教育重点工作计划，坚持学校食堂公益性原则，提高在校就餐质量，认真落实学校相关负责人陪餐制度。遏制餐饮浪费，做到按需取餐、勤拿少取，避免浪费，做好学生用餐数量、口味需求调查，从源头上科学定量核算食材，按需制作，避免供大于求，建立剩余菜品处理利用机制，减少批量型浪费。

　　下一步，市教委将会同市市场监管局、市卫生健康委组成联合督导组，采取“四不两直”的方式，对学校食品安全和疫情防控落实情况开展重点检查，进一步推动工作落实。