贵州凯里：举办酸汤烹饪技能大赛

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凯里：举办酸汤烹饪技能大赛

贵州日报讯（记者 韦倩）日前，“凯里酸汤杯”2023年凯里市酸汤烹饪技能大赛的举办，吸引了众多烹饪高手现场献艺。

此次活动由凯里市总工会主办，旨在传承凯里酸汤、发展特色经济、壮大酸汤产业，培育“黔菜师傅”，通过大赛充分发挥职业技能竞赛在凯里市酸汤行业高技能人才培养、选拔和激励等方面的作用，弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，不断丰富“凯里酸汤”品牌内涵。

“我做凯里酸汤有10多年了，能参加比赛很激动，这样的赛事不仅能提升苗家传统美食制作技能，还有利于把凯里酸汤推广出去。”参赛选手杨昌富说。

世界酸汤看中国，中国酸汤看凯里。作为“中国酸汤美食之都”、贵州酸汤的核心产区，凯里成功打造了亮欢寨、苗厨、玉梦等酸汤品牌。凯里酸汤鱼制作技艺入围国家级非遗保护名录，凯里红酸汤被评为国家地理标志产品，凯里红酸汤火锅底料入选全国三大特色火锅底料。

一勺酸汤造福一方百姓，凯里酸汤不仅培育了4家龙头企业，而且还带动从事酸汤产业一产的农户2万余户，2022年实现总产值5320万元。如今，凯里酸汤已成为贵州民族饮食文化的一张靓丽名片，成为世界认识贵州的一扇窗口。