日啖菌子三百口也先要把好安全关

带上跳动的味蕾，科学食菌、谨慎食菌，我们才能尽情享受这场野生菌盛宴，才能不辜负大自然的馈赠。

松茸 杨峥 摄

云南网评论员 许芸翡

雨季来临，不少云南人在收到云南卫健委的提醒短信后，激动表示可以上山捡菌子了。这时候野生菌也大量采摘上市，云南独有盛宴拉开大幕。想必不少馋嘴的食客已经蠢蠢欲动，想要一品它的鲜美。但是，先别急，快乐吃菌更要谨慎吃菌。

每年的雨季的季节，云南的野生菌总是要承包不少话题和热搜，除了一些人分享食用的快乐外，很多都是媒体、有关部门发布的科学食菌提示。“红伞伞、白杆杆，吃完一起躺板板……”这是云南吃菌的一段诙谐的顺口溜，每年总要被翻出来。去年，芒市市场监管局还制作了《菇勇者》MV用生动形象的歌词、画面提醒大家科学食用野生菌。而云南卫健委更是每到吃菌季节都要给发送短信提醒。还有，最近云南小伙分享自己去吃野生菌火锅，没煮熟前一律不发筷子，老板表示，云南人也不能提前吃，引发不少网友关注调侃“主要防的就是你们云南人。”

为何，吃个菌子要如此“严格”？不妨看一组数据，据中国疾病预防控制中心统计，2010—2020年，我国共发生10036起蘑菇中毒事件，超过3.8万人中毒，788人救治无效死亡。据云南省疾控中心统计数据显示，2021年云南省因食用野生菌发生中毒事件600余起，导致2000多人中毒，20多人死亡。数据最具有说服力，每年因为误食野生菌中毒、死亡不在少数，吃菌这件事真的马虎不得。

科学、安全食用野生菌当成为每个人的共识，媒体、各部门的宣传提醒目的也在此。可是，在网络上仍然会看到一些存在误导倾向，或将吃菌子这个事情过度娱乐化的信息。例如，最近一名男子为博取关注，在某个网络平台发布多个“生吃菌子”的视频，菌子种类包括常见的见手青和一些不曾见识过的菌子，虽说在视频上都标注了“危险动作，请勿模仿”等字样，但是这样的行为的难免错误引导公众，并且医生也表示菌子不能随意生吃，存在中毒的风险。除了这种“拿命博流量”的行为外，网络上同样也有不少人分享野生菌的采摘、烹饪的方法，有些具有参考意义，但是部分也存在安全风险。这就要求每个人食用野生菌的时候自己把好安全关，最好遵循官方发布的权威提示以及食用指南，切勿轻信网络信息。

此外，“生吃野生菌”上网也给平台、有关部门提了个醒。“麦地里直播”“直播约架”“直播喝酒去世”等一些网红主播拿命博流量的行为时有发生，对公众产生错误引导，对社会造成负面影响。在野生菌的大火的季节，要求有关部门、平台也要把好安全关，要做好监管、审核，警惕一些蹭“野生菌”流量的行为，特别是泛娱乐化、带有错误示范的视频传播。

日啖菌子三百口,不辞长作云南人。带上跳动的味蕾，科学食菌、谨慎食菌，我们才能尽情享受这场野生菌盛宴，才能不辜负大自然的馈赠。