带上跳动的味蕾,科学食菌、谨慎食菌,我们才能尽情享受这场野生菌盛宴,才能不辜负大自然的馈赠。

松茸 杨峥 摄

云南网评论员 许芸翡

雨季来临,不少云南人在收到云南卫健委的提醒短信后,激动表示可以上山捡菌子了。这时候野生菌也大量采摘上市,云南独有盛宴拉开大幕。想必不少馋嘴的食客已经蠢蠢欲动,想要一品它的鲜美。但是,先别急,快乐吃菌更要谨慎吃菌。

每年的雨季的季节,云南的野生菌总是要承包不少话题和热搜,除了一些人分享食用的快乐外,很多都是媒体、有关部门发布的科学食菌提示。“红伞伞、白杆杆,吃完一起躺板板……”这是云南吃菌的一段诙谐的顺口溜,每年总要被翻出来。去年,芒市市场监管局还制作了《菇勇者》MV用生动形象的歌词、画面提醒大家科学食用野生菌。而云南卫健委更是每到吃菌季节都要给发送短信提醒。还有,最近云南小伙分享自己去吃野生菌火锅,没煮熟前一律不发筷子,老板表示,云南人也不能提前吃,引发不少网友关注调侃“主要防的就是你们云南人。”

为何,吃个菌子要如此“严格”?不妨看一组数据,据中国疾病预防控制中心统计,2010—2020年,我国共发生10036起蘑菇中毒事件,超过3.8万人中毒,788人救治无效死亡。据云南省疾控中心统计数据显示,2021年云南省因食用野生菌发生中毒事件600余起,导致2000多人中毒,20多人死亡。数据最具有说服力,每年因为误食野生菌中毒、死亡不在少数,吃菌这件事真的马虎不得。

科学、安全食用野生菌当成为每个人的共识,媒体、各部门的宣传提醒目的也在此。可是,在网络上仍然会看到一些存在误导倾向,或将吃菌子这个事情过度娱乐化的信息。例如,最近一名男子为博取关注,在某个网络平台发布多个“生吃菌子”的视频,菌子种类包括常见的见手青和一些不曾见识过的菌子,虽说在视频上都标注了“危险动作,请勿模仿”等字样,但是这样的行为的难免错误引导公众,并且医生也表示菌子不能随意生吃,存在中毒的风险。除了这种“拿命博流量”的行为外,网络上同样也有不少人分享野生菌的采摘、烹饪的方法,有些具有参考意义,但是部分也存在安全风险。这就要求每个人食用野生菌的时候自己把好安全关,最好遵循官方发布的权威提示以及食用指南,切勿轻信网络信息。

此外,“生吃野生菌”上网也给平台、有关部门提了个醒。“麦地里直播”“直播约架”“直播喝酒去世”等一些网红主播拿命博流量的行为时有发生,对公众产生错误引导,对社会造成负面影响。在野生菌的大火的季节,要求有关部门、平台也要把好安全关,要做好监管、审核,警惕一些蹭“野生菌”流量的行为,特别是泛娱乐化、带有错误示范的视频传播。

日啖菌子三百口,不辞长作云南人。带上跳动的味蕾,科学食菌、谨慎食菌,我们才能尽情享受这场野生菌盛宴,才能不辜负大自然的馈赠。

原标题:日啖菌子三百口也先要把好安全关

转自:云南网

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