北京：开学第一餐从“少盛一点儿”开始

“老师，少盛点儿。”新学期，校园食堂里添了新流行语。各校纷纷推出“适量取餐”“按需订餐”等新举措，减少“舌尖上的浪费”。

　　“老师，少盛点儿。”新学期，校园食堂里添了新流行语。各校纷纷推出“适量取餐”“按需订餐”等新举措，减少“舌尖上的浪费”。

　　8月30日中午，西城外国语学校的食堂里，465名初一新生迎来开学第一餐，维护秩序的老师不时提醒同学们：“大家按需取餐，不够吃还可以二次取餐，尽量光盘。”打饭窗口，几乎每名学生都会先说需求，之后按需盛饭盛菜。

　　取完餐，学生们端着餐盘走到餐桌前，间隔1米同向就坐。每人餐盘里菜品数量各有不同。以主食为例，有些学生盛了米饭还领了一个小馒头，有些学生则只盛了半碗米饭。一位学生说：“以前吃盒饭，饭量小的同学剩得多，饭量大的又不够吃，现在按需盛饭，更节约更环保。开学前老师还特别嘱咐我们要自备餐具，拒绝在校园里使用一次性筷子。”

　　不少学校的老师和学生都认为，盒饭比打饭的浪费率更高。一位老师建议，如果有可能，配餐公司也可以按需配餐，提供不同分量的餐食，让孩子们自选。一些学校已经开始行动。第二十中学就已经推广了“刷脸”点餐制，学生提前一周按各自需求、饭量点菜点饭。

　　开学第一餐的菜单也挺讲究。“西红柿炒鸡蛋、炝炒圆白菜、土豆炖牛肉、宫保鸡丁……都是根据以往大数据统计出的学生最爱菜品。孩子们吃得顺口，自然剩饭就会减少。”西城外国语学校副校长黄健说，学生不浪费的前提是每一餐都喜欢吃。所以学校每天坚持两荤两素合理搭配、粗粮细做、营养均衡，一周每日菜谱尽量不重样，尽量在保证营养均衡的前提下符合学生口味，既避免了浪费也让学生学会物尽其用、珍惜利用好每一颗粮食、每一片菜叶。不仅仅是西城外国语学校，越来越多的学校计划通过大数据、学生调查等形式，不断完善配餐，学生们有望按需“点菜”。

　　新学期，各校厨余垃圾桶旁也添了值周生。西城外国语学校的一位正在“值班”的初一学生说：“我们要看同学们垃圾分类是否正确，比如餐巾纸、喝完的酸奶杯，还有剩饭要分类丢弃，如果有同学剩饭很多也需要及时提醒。”“无论学生还是老师都要节约粮食。”黄健说，“老师是表率，更要主动做到勤俭节约。”在西城区、丰台区和海淀区部分学校则是校领导“值岗”垃圾分类。